La Alquería

2 Estrellas Michelin.

El restaurante La Alquería está ubicado en el Hotel Alquería de Burguillos, representando la actualidad de la cocina andaluza de calidad y siendo uno de los nombres más reconocidos de Sevilla.

El restaurante La Alquería abrió sus puertas en 2007, contando con una excelente fusión entre diseño, arquitectura y enclave andaluz sin prescindir de la más avanzada tecnología.

Productos 100% naturales, hortalizas y frutas de temporada y de cosecha propia respectando en su cultivo la naturaleza son lo que componen desde los platos más tradicionales de la cocina andaluza hasta las propuestas más innovadoras de alta cocina, siempre cuidando el sabor y sin perder las raíces culinarias de nuestra tierra de la mano de los mejores profesionales de la región.

El Abac

2 Estrellas Michelin.


Elegante y refinado, tanto en lo referente a la decoración como a la preparación de sus platos, el Restaurante Abac se sitúa ahora en la Avenida Tibidabo. El local nació en el Born, de la mano de Xavier Pellicer, el antiguo chef del Racó de Can Fabes. Formado en la escuela de la alta cocina, ha obtenido en 2008 dos pretigiosas estrellas Michelin, entrando a formar parte de selecto grupo de los "elegidos".

Akelarre

3 Estrellas Michelin.

El Restaurante Akelarre, con tres estrellas Michelín, está ubicado en Igueldo, San Sebastián, y es considerado una joya de la cocina creativa no sólo vasca, sino internacional.

Aunque el Restaurante Akelarre es un clásico dentro de los mejores restaurantes de toda España, el comensal encontrará una carta atrevida e innovadora con nuevas incorporaciones y el manejo excepcional de los sabores más intensos. Su línea de trabajo pasa por potenciar el sabor de los productos utilizando ingredientes procedentes de ese mismo producto.

El Akelarre tiene sus propia huerta, un elemento más de la cuidadosa calidad y esmero en la tradicional cocina de mercado que han venido practicando algunos restaurantes españoles durante años y aquí encuentra una de sus mayores excelencias.

Martin Berasategui

3 Estrellas Michelin

Martín Berasategui Olazábal es un conocido restaurador vasco. Nació el 27 de abril de 1960 en Donostia San Sebastian Está casado y tiene una hija. Al igual que Ferran Adria, Berasategui se sumerge en la creación de nuevos productos y sabores.

Está inmerso en el mundo de la cocina desde los trece años, cuando fue introducido por su madre y su tía. Se inició en el negocio familiar, Bodegón Alejandro, del cual se convirtió en responsable principal a los 21 años. Cinco años después el mismo recibió la estrella Michelín. Asimismo, desde muy joven ha ido con regularidad a Francia, para completar su formación.

El 20 de enero de 2005 recibió el Tambor de oro de San Sebastian en el día grande de la ciudad, el máximo galardón que entrega el Ayuntamiento deSan Sebastian; Según palabras suyas ese galardón le hizo más ilusión que recibir la tercera estrella Michelín.

Su restaurante más conocido está en Lasarte y dispone de una calificación de 3 estrellas en la prestigiosa Guia Michelin, siendo considerado uno de los más conocidos representantes de la nueva cocina Vasca. También dispone de otros restaurantes como el del Kursaal en San Sebastián con una estrella Michelín o el del museo Guggenheim de Bilbao.

Arzak

3 Estrellas Michelin.

Juan María Arzak Arratibel, conocido como Juan Mari Arzak, nació el 31 de julio de 1942 en San Sebastian, (Pais Vasco), Espana. Es uno de los más importantes y premiados cocineros del mundo.
La historia del Restaurante está íntimante unida a la familia Arzak. La casa fue construida en 1897 por los abuelos de Juan Mari Arzak (José María Arzak Etxabe y Escolástica Lete), para ser bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza. Siguió siendo taberna hasta que empezaron a regentarla los padres de Juan Mari (Juan Ramón Arzak y Francisca Arratibel), que hicieron evolucionar como casa de comidas. El restaurante fue ganado una notoriedad, especializándose en banquetes de celebraciones familiares.
El restaurante dedica un gran esfuerzo a la investigación culinaria. Juan Mari y Elena Arzak dirigen un equipo con el que intentan descifrar nuevos secretos para aportarlos a su gastronomía. Este equipo es responsable de que el Restaurante Arzak se haya convertido en un referente para los más refinados Gourmets. El laboratorio intenta encontrar un punto de equilibrio entre vanguardia y tradición. Dispone de las más modernas instalaciones, así como de un Banco de Sabores con más de 1.000 productos e ingredientes con los que investigar e innovar.

Can Fabes

3 Estrellas Michelin.

Situado en Sant Celoni, su cocinero Santi Santamaria, quien fue el primer Catalan en tener 3 estrellas Michelin. Can Fabes abrio en1981 como un bistro sirviendo comida a la gente local.
Su primera estrella la gano en 1988, la segunda en 1990 y la tercera desde el 94' las cuales a mantenido hasta la fecha.
El primer restaurante en la historia de la gastronomía catalana. Desde el año 2003 dispone de cinco"rooms" y un nuevo espacio, el espacio Coch.
Los Santamaria son gente de la tierra, que han destacado por mantener un firme compromiso con Catalunya. Esta tradición rural, Santi Santamaria la rompe al iniciar en 1981 el restaurante El Racó de Can Fabes junto a su esposa Àngels Serra. Lo que continúa es una devoción por las raíces, el país, su gente, y eso se pone de manifiesto en la carta del restaurante, donde los productos naturales y del entorno están presentes.

EL Sant Pau

3 Estrellas Michelin.

El restaurante Carme Ruscalleda - Sant Pau se inauguró en el verano del año 1988. Situado en Sant Pol de Mar,Barcelona, el local dio una nueva vida a una antigua casa señorial del año 1881, con jardín y vistas al mar.
Desde siempre, el restaurante Sant Pau trabaja con los mejores productos del mercado, adquiridos mayoritariamente en la comarca del Maresme.
Una cocina inspirada, principalmente, en productos de temporada y en la reinterpretación de la tradición culinaria catalana.
La pasión y las ganas de proporcionar placeres culinarios en otros rincones del mundo hicieron que en 2004 Carme Ruscalleda abriera su segundo restaurante, también llamado Sant Pau, en Japón. Este restaurante situado en el centro de Tokio y galardonado con dos estrellas michelines una réplica del restaurante de Sant Pol de Mar y tanto el espíritu como la cocina de la chef están también entre sus paredes.